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太二酸菜鱼
太二酸菜鱼

太二酸菜鱼

2026-03-09 九毛九集团旗下酸菜鱼餐饮品牌

太二是九毛九集团旗下酸菜鱼餐饮品牌,成立于2015年,主打“老坛子酸菜鱼”单品,面向85-95后年轻消费群体,以鲈鱼活鱼现杀、重庆非遗工艺腌制酸菜为产品特色,曾凭借“超过四人不接待”“不做外卖”等店规形成差异化竞争力。

2024年起品牌取消就餐人数限制及外卖禁令,推出不辣酸菜鱼并下调价格,同时开放加盟合作。2025年启动“5.0鲜活模式”转型升级,推出活鱼、鲜鸡、鲜牛肉三大主打产品,改造门店增设2-6人座位,调整装修风格为川蜀院落式设计,强调食材展示与明厨现炒场景。

截至2025年上半年,太二拥有门店566家,因翻台率下降及客单价下滑,通过优化供应链和布局外卖卫星店探索业务调整。

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