太二酸菜鱼

太二是九毛九集团旗下酸菜鱼餐饮品牌，成立于2015年，主打“老坛子酸菜鱼”单品，面向85-95后年轻消费群体，以鲈鱼活鱼现杀、重庆非遗工艺腌制酸菜为产品特色，曾凭借“超过四人不接待”“不做外卖”等店规形成差异化竞争力。

2024年起品牌取消就餐人数限制及外卖禁令，推出不辣酸菜鱼并下调价格，同时开放加盟合作。2025年启动“5.0鲜活模式”转型升级，推出活鱼、鲜鸡、鲜牛肉三大主打产品，改造门店增设2-6人座位，调整装修风格为川蜀院落式设计，强调食材展示与明厨现炒场景。

截至2025年上半年，太二拥有门店566家，因翻台率下降及客单价下滑，通过优化供应链和布局外卖卫星店探索业务调整。